Hi alle zusammen,
ein kleiner Reisebericht: Es ging nach Stralsund zur deutschen Meisterschaft der Hobbybrauer bei Störtebeker.
Was an den einzelnen Tagen stattfand, wie die Verkostung lief und was sonst noch so war.
Und welche Biere ich persönlich am spannendsten fand.
Einen tragischen Verlust habe ich auch zu beklagen aber dafür gibt es auf Spotify wieder Fragen.
Enjoy responsibly
Euer Dr. Durstig
Hallo alle zusammen,
Flo und ich haben uns mal wieder zusammen gefunden und heute geht’s um: Brauanlagen, insbesondere RIMS und HERMS.
Warum ausgerechnet darum? Nun ja, evtl. steht ja mal bei mir eine in der Zukunft an und dann will man ja genau wissen was das ist 😉
Deswegen sprechen wir darüber, was es auf dem Markt so gab und gibt.
Ausserdem sprechen wir über die Defnitionen und die wichtigsten Begriffe. Auch was man so an Teilen braucht und was nützliche Goodies sind.
Und natürlich: Grundsatzentscheidungen sowie Vor- und Nachteile.
Fängt bei Fest-Verrohrung vs Schläuche an und hört bei den versch. Anschlussmöglichkeiten nicht auf. Ganz zu schweigen von einer Brausteuerung.
Zuguterletzt gibt es jeweils ein Bier aus der RIMS und eines aus der HERMS.
Die Links zu den versch. Quellen findet ihr unten.
Enjoy responsibly.
Euer Dr. Durstig
Brauanlagen Übersicht (Brau-Magazin)
Bier aus dem Thermo-Mix? (Friedis Brauhaus)
Der iGulu, für die, die ihn nicht kennen ^^
Milchrohr Definition (Braubebo)
Läutergrant (Friedis Brauhaus)
Mein Bier war übrigens die Mischung. Damals mit M21 Belgian Wit.
Hallo alle zusamen,
ein kleines Lebenszeichen meinerseits: im Moment ist leider alles verrückt, deswegen hat es sich auch wieder verspätet.
Ich bin ein wenig im Sommerloch, deswegen gärt gerade nicht viel. Dafür gibt es ein kleines Update über die Zapftruhe und die Pink Marie. Und was in den kommenden Wochen passiert.
Bei „Der Doktor und das liebe BJCP“ geht es heute um Stil 8C: Extra Special Bitter
Und das Bier der Sendung ist deswegen das ESB von Palmbräu. (Falls es nicht direkt angezeigt wird, einfach in der Liste suchen.)
In diesem Sinne: Stay thirsty. Enjoy responsibly.
Euer Dr. Durstig.
Hallo alle zusammen,
heute gibt es ein kleines Update darüber, was gerade gärt (Spoiler: nicht viel) und was mich in dem Kontext gerade mehr beschäftigt.
Dazu bespreche ich das Paper, dass ich in der letzten Sendung vorgestellt hatte.
Der BJCP-Stil dieser Woche ist 23C: Oud Bruin.
Und das Bier, dass ich mir dafür ausgesucht habe ist das Bacchus von Kasteel Brouwerij Vanhonsebrouck.
Dann bis zum nächsten Mal.
Enjoy responsibly.
Euer Dr. Durstig
Hallo alle zusammen,
heute gibts nicht so viel Neues, ausser dass ich mich gerade an der Pink Marie versuche mit eigenen kleinen Anpassungen. Und warum 🙂
Pink Marie Rezept – (Maische Malz und mehr)
Warum ich auf zwei Himbeergaben setze.
Brulosophy – Adding fruit before or after fermentation
Die Zuatetn habe ich mir dabei über den Brautomat zusammengestellt, weswegen ich auch über Männer und Markentreue nachgedacht habe:
Und bei „Der Doktor und das liebe BJCP“ geht’s heute um:
Und deswegen trinke ich heute von Sudden Death:
Dann bis zum nächsten Mal.
Enjoy responsibly.
Euer Dr. Durstig
Hallo alle zusammen,
heute mal wieder eine Quick’n’Dirty Folge, da meine Zeit leider sehr begrenzt ist im Moment.
Brautechnisch geht im Moment nicht viel, dafür gedeihen die Hardware-Projekte.
Dafür gibts heute ein paar Tips abseits von Bier-Podcasts und Dokumentationen (und falls es euch nicht interessiert, leicht zu skippen 😉 ).
Ausserdem darf ich endlich den geheimen Handschlag lernen.
Und bei „Der Doktor und das liebe BJCP“ gehts heute um Stil 22C – American Barley Wine.
Was war dafür am Start? Ein 2017 Sierra Nevada Bigfoot.
Dann bis zum nächsten Mal.
Enjoy responsibly.
Euer Dr. Durstig
Hallo alle zusammen,
heute mal eine Mischung aus Q’n’D und Special, da ich leider immer noch noch nicht voll auf der Höhe bin.
Heute geht es wieder um:
Und natürlich: die HBCon 2023.
Ein ganz kleiner persönlicher Eindruck zu diesem tollen Event.
Hier noch die Gewinner-Rezepte des diesjährigen Teilnehmer- und Jury-Wettbewerbs.
Das nächste Mal dann wieder in alter Frische.
Enjoy responsibly.
Euer Dr. Durstig
Hallo alle zusammen,
das heutige Special dreht sich nur um das Thema Bio-Transformation. Und da das ein sehr komplexes Thema ist, habe ich mir kurzerhand Verstärkung geholt, in Form von C.H.A.O.S. Homebrewing.
Gemeinsam beleuchten wir die folgenden Themen:
Dann viel Spass mit der Folge.
Falls euch das am Ende alles zu viel war, noch eine kleine Empfehlung. Das ist die Quelle, wenn ihr euch wirklich nur eine Sache dazu ansehen wollt, da waren wir uns beide einig. Den besten Rundumschlag findet ihr bei:
Ansonsten hier alle Quellen, falls ihr einzelne Punkte nochmal nachlesen wollt:
Wissenschaftliche Arbeiten:
Alle Paper sind Open Access.
Podcasts:
Bücher:
Online Quellen:
Hefe-Stämme:
Enzyme:
Abschließend kann man nur noch sagen: wahnsinnig spannendes Thema und super komplex. Deswegen seht es uns nach, wenn wir uns mal versprochen haben sollten 😉
Euer Dr. Durstig
Hallo alle zusammen,
diesmal gibts nicht viel zu berichten, da ich wie immer einen Dry February begehe. Aber ein bisschen was gibt es doch:
Dann bis zum nächsten Mal.
Update: hier noch die versprochenen Rezepte.
Enjoy responsibly.
Euer Dr. Durstig.
Hallo alle zusammen,
dieses Mal etwas später im Monat, da ich an zwei Wochenenden gar keine Zeit hatte und dazwischen nicht dazu kam.
Heute geht’s um NEIPA, Cream Ale und meinen Jackhammer Klon.
Ausserdem um meine Hardware Projekte für dieses Jahr:
Keezer (Beste Anleitung, die ich bisher gefunden habe)
Gegendruckabfüllung
Gärung im NC Keg (Malz und Hopfen)
Und hier noch der erwähnte DIY Vollentsalzer (Friedies Brauhaus).
Und meine „To brew 2023“ Liste:
1. Rauchbier
2. Leichtbier, bzw 2-3% Alkohol
3. Grätzer
4. Raw Ale 2.0
5. Arrogant Bastard Klon
6. Weizen
7. Alt
8. Imperial Stout
9.-10. Was untergäriges 😉 (Cream Ale, Export o.Ä.)
Bei „Der Doktor und das liebe BJCP“ geht es heute um Stil 26C: Belgian Tripel
Und zwar das Tripel von Fort Lapin
Dann bis demnächst
Euer Dr. Durstig
Enjoy responsibly and stay thirsty!