Hallo alle zusammen,
hiermit melde ich mich aus meiner unfreiwilligen Sommerpause zurück und habe folgende Themen für euch:
Sowie die Outtakes von der letzten Aufnahme, die ich einfach zu gut fand 🙂
Enjoy responsibly.
Euer Dr. Durstig.
Update: Ich wurde von der Wirklichkeit überholt, insofern muss ich bald noch ein Update bringen…
Hallo alle zusammen,
heute habe ich nicht nur einen Gast, sondern zwei! Die beiden gehören zu den Braufreunden Berlin und erzählen ein wenig über den Verein und vieles mehr.
Dabei kommen wir über Klötzchen, Stöckchen und Ästchen nicht nur zu Greg Koch, sondern auch zu diesen Themen:
Ausserdem wird heute das erste Mal im Bierstudio ein Spiel mit den Gästen gespielt.
@sauertrauth: Brian, we ❤️ you 😀
Dann viel Spass. Und immer dran denken: am Ende wird’s immer Bier 😉
Enjoy responsibly.
Euer Dr. Durstig.
Hallo alle zusammen,
da ja doch wieder einige Zeit ins Land gegangen ist, wollte ich mal ein kleines Lebenszeichen von mir geben.
Es ist einiges in Planung und im Entstehen, dauert aber noch, deswegen mal ein kleines Update.
Und der Aufruf, mir Eure Themen zu schicken. Ich würde gerne wissen, was euch interessiert 🙂
Und das Beste zum Schluss: eine schicke kleine Brauerei.
Bis zum nächsten Mal.
Enjoy responsibly.
Euer Dr. Durstig.
Hallo alle zusammen,
heute habe ich wieder einen Gast für wissenschaftliche Themen im Podcast:
Dr. Raphael Steinfeld (Champalimaud 1, Champalimaud 2 –> Humans of Science)
Und zwar reden wir heute über das Thema: Auditory decision making.
Im Prinzip Entscheidung nach Gehör: was das genau ist, wie man es untersucht und was für Implikationen es haben könnte.
Und wir reden über die aufblühende Craft-Beer Szene in Portugal:
Die besten Craft Biere Portugals (idealista.pt)
A guide to craft beer in Portugal (portugalist.com)
Craft Beer in Portugal: Portuguese Craft Breweries (wetravelportugal.com)
Lisbon Is Now a Secret Paradise of Craft Beer (oct.co)
P.S.: Zu meiner Verteidigung, warum ich gerne ein Autogram von Madonna hätte: die Madonna-Songs aus den 80ern mag ich 😀
Dann bis zum nächsten Mal.
Euer Dr. Durstig.
Enjoy responsibly.
Hallo alle zusammen,
heute soll es nicht um Bier gehen, denn heute möchte ich über RNA-Impfstoffe reden.
Vorab deswegen: Ich bekomme kein Geld für diese Sendung und ich arbeite auch für keinen Impfstoffhersteller. Es ist meine Überzeugung, mein Wissen über dieses Thema mit der Allgemeinheit zu teilen, um Fehlinformationen und Halbwahrheiten entgegen zu wirken.
Da das nur eine kurze Sendung sein soll, sind hier noch ein paar zusätzliche Informationen:
Und er erklärt das auch echt super.
In diesem Sinne hoffe ich, dass ich ein wenig weiterhelfen konnte.
Enjoy responsibly.
Hallo alle zusammen,
heute eher eine kleine Sendung über das was mich gerade beim Brauen in der heimischen Garage beschäftigt, Kveik, Lehrgänge und interessante Literatur über Met und Farmhouse Brewing.
Die beiden Hefen, mit denen ich voraussichtlich arbeiten werde:
Dazu hier noch die erwähnte Review:
Designing New Yeasts for Craft Brewing: When Natural Biodiversity Meets Biotechnology
Der Lehrgang.
Und meine aktuelle Literatur:
Jereme Zimmerman – Make mead like a viking
Lars Marius Garshol – Historical Brewing Techniques
Nicht zu vergessen, das Bier der Sendung:
Enjoy responsibly
Euer Dr. Durstig.
Hallo alle zusammen,
heute eine kurze Folge, in der es darum geht, was mit meinem Bier passiert ist und natürlich auch um Weihnachtsgeschenke. Ganz nach dem Motto: The Good, the Bad and the Ugly.
Top 3:
Flop 3:
The Ugly:
Ansonsten noch, wen ich jetzt direkt versucht habe zu unterstützen:
Wo ich es nicht mehr geschafft habe:
Die Liste ginge natürlich weiter…es gibt so viele tolle Sachen (Tyrell Braukunstatelier zB). Ich kann Sie gar nicht alle nennen.
Aber in diesem Sinne:
Noch alles Gute für dieses Jahr und das Kommende.
Enjoy responsibly
Euer Dr. Durstig.
Hallo alle zusammen,
ich habe mich endlich getraut und mein erstes all-grain Bier gebraut.
Was ich gelernt habe und vielleicht auch das nächste Mal besser machen will, erzähle ich euch heute.
Was ich gebraut habe, war ein „Böhmisch Dunkel“
Kessel, Fermenter und Würzekühler:
Klarstein Mundschenk Braukessel (30l)
Klarstein Maischfest Fermenter (30l)
Brewferm Chill’in 20
Die verwendeten Malze:
Tennenmalz
CaraBohemian
CaraMünch
CaraHell
Rauchmalz
Carafa 2
Die Hopfen:
Brewer’s Gold
Saaz
Die Hefe:
Hier ein sehr guter Überblick zu den versch. Rasten und Maisch-Verfahren:
Maischen (besser-bier-brauen.de)
Das Maischen (kraftbier0711.de)
Und wohin mit dem ganzen Treber??
SG und Grad Plato?
Versch. weitere Rechentools (mashcamp)
Dann bis zum nächsten Mal.
Enjoy responsibly.
Euer Dr. Durstig
Hallo alle zusammen,
hier der zweite Teil der zur Summer of Science Folge Riechen.
Sorry, für die lange Wartezeit: es war sehr aufwendig, die Aufnahme zu bearbeiten. Falls zwischendurch doch mal ein Doppler zu hören ist, bitte ich das zu entschuldigen.
Als Verstärkung ist heute Dr. Federica Genovese bei mir zu Gast.
Achtung: da mein Gast vorrangig Englisch spricht, ist die Folge auch in Englisch.
Wir behandeln heute die Themen:
Die Quellen:
Neuronal organization of olfactory bulb circuits (open)
Neuromodulation of Synaptic Transmission in the Main Olfactory Bulb (open)
Illuminating Vertebrate Olfactory Processing (open)
Manipulating synthetic optogenetic odors reveals the coding logic of olfactory perception (open, pre-print, biorxiv)
Achtung: bei dem letzten Link handelt es sich um eine Vorabveröffentlichung, d.h. sie kann sich noch von der finalen Version unterscheiden. Leider ist die finale Version closed access.
Dann viel Spass damit.
Enjoy responsibly.
Euer Dr. Durstig.
Was lange währt, wird endlich gut?
Hier die erste Folge zum Summer of Science: Riechen Part 1.
Dazu die Links für die zwei Neuigkeiten:
Hop Supplier Yakima Chief Hops Announces Free Virtual Harvest Event (via Brewbound)
Tyrell Braukunstatelier (via Hopfenhelden)
Und die Links zu den wissenschaftlichen Veröffentlichungen zum Nachlesen 😉
Olfaction
Subsystem organization of the mammalian sense of smell
Olfactory receptors: G protein-coupled receptors and beyond
Molecular components of signal amplification in olfactory sensory cilia
Human sense of olfaction (leider Thieme Paywall)
Und noch der Link zum Bier der Woche:
Dann erstmal viel Spass damit, der zweite Teil ist dann mit Gast 😉
Enjoy responsibly.
Euer Dr. Durstig