Hallo alle zusammen,
da es irgendwie zu heiss für alles ist, gibts deswegen diesmal nur ein kleines Update über zwei Themen, mit denen ich mich gerade beschäftigt habe:
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- Dip Hopping
- mRNA Impfung gegen schwarzen Hautkrebs
Hier noch die Quellen zum Dip Hopping:
Der zweite Punkt deswegen, da es zurzeit sehr gut aussieht, dass das eine reguläre Therapie werden könnte, da es schon Phase 2b Studien gibt.
Warum das so wichtig ist und was das genau heisst, erkläre ich im Podcast und hier gibt es einen Überblick:
Dann viel Spass damit.
Enjoy responsibly and stay thirsty!
Euer Dr. Durstig
Hallo alle zusammen,
nachdem wir ja im März schon darüber gesprochen hatten, war es dann endlich soweit: die Stuttgarter Brauschau fand das erste Mal statt.
Wie es dazu kam, dass ich teilgenommen habe und wie es mir mit meinem ersten
Publikumswettbewerb ergangen ist, könnt ihr nun hier hören. Dabei geht es u.a. um:
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- Mit was für einem Bier ich angetreten bin und unter welchen Bedingungen das Rezept entstanden ist.
- Welche taktischen Überlegungen ich hatte.
- Und wie ich dann den Wettbewerb selber empfunden habe.
- Nicht zu vergessen: was hab ich daraus gelernt 😉
Nochmal vielen Dank an die Kesselbrauer, die das Event ausgerichtet haben. Ich kann nur sagen, nächstes Jahr wieder!
Und im Fernsehen war ich auch :).
Falls ihr den Podcast unterstützen wollt, könnt ihr das hier tun:
https://ko-fi.com/dasaktuellebierstudio
Links:
Kesselbrauer.de
Das Probierbüchle
SWR – Landesschau Baden-Württemberg
Dip Hopping explained (CBB)
exBEERiment | Impact Dip Hopping Has On An American Pale Ale
Hallo alle zusammen,
heute geht es um ein koreanische Getränk mit einer langen Tradition: Makgeolli.
Und wie man das richtig ausspricht, dabei hat mit meine beste Nina von allen geholfen: Nina Bellem.
Wer sich vielleicht noch erinnert: vor Ewigkeiten hab ich schon mal eine Folge mit Nina gemacht, hier zu finden: Folge 25…
Wie macht man den Makgeolli? Hier meine verschiedenen Quellen dazu:
Ultimate Guide to Makgeolli
Maangchi – Makgeolli
Kicmchinari – How to make Makgeolli
Der Makgeolli der Sendung: Kook Soon Dang
Ich hab ihn dort gekauft, gibt es natürlich auch woanders 😉
Was ist eigentlich Nuruk?
Concept of Nuruk on Brewing Technology
Und dazu natürlich noch ein paar wissenschaftliche Einblicke:
Microbial community changes in Makgeolli during brewing
Functional insights into microbial communities of Korean traditional rice wine (makgeolli) during fermentation
The nutritional, biochemical and health effects of makgeolli – a traditional Korean fermented cereal beverage
The Impact of Makgeolli Consumption on Gut Microbiota: An Enterotype-Based Preliminary Study
Und natürlich noch: die Serie, mit der alles begann, Midnight Asia Folge 2.
Dann wie immer viel Spass damit.
Enjoy responsibly and stay thirsty.
Euer Dr. Durstig
Hallo alle zusammen,
den ein oder anderen wird ja vielleicht schon mal der Gedanke plagen, ob man nicht doch mal eine eigene Brauerei aufmachen will.
Vor allem, wenn da vielleicht schon ein schönes altes Gebäude rumsteht…aber denkmalgeschützt.
Wie man so was über die Bühne kriegt, erzählt mir heute meine geschätzte BJCP-Kollegin und Bier-Sommeliere: Julia Trunz aka Die Bierologin.
Gemeinsam mit Ihrem Mann betreibt sie den alten Bahnhof Frechen, eine meiner Meinung nach wunderschöne Location.
Und deswegen geht es heute darum, wie das zustande kam, was dann daraus wurde und was heute dort zu finden ist.
*Disclaimer: Leider gab es kleinere Aussetzer bei der Verbindung, weswegen es manchmal ein wenig abgehackt sein kann.*
Links:
Die Bierologin auf Instagram
Das Wit.ch auf der HBCON
Alter Bahnhof Frechen (gleisbrauer.de)
Hallo alle zusammen,
Heute gibt’s ein ganz besonderes Special und zwar:
Podcast-Collab vom Brautag Podcast mit Paul & Flo und Philipp vom aktuellen Bierstudio!
Gemeinsam haben wir Michael und Flo vom Hobbybrauerverein Kesselbrauer aus Stuttgart zu Gast. In dieser Folge dreht sich alles um den Verein – von den Anfängen bis heute – sowie um die anstehende Stuttgarter Brauschau am 10. Mai.
Dazu gibt’s Bierverkostungen, spannende Anekdoten und die Rubrik3-2-1!
🍺 Schnappt euch ein gutes Bier und seid dabei! Diese Folge gibt’s sowohl im Brautag Podcast als auch im Aktuellen Bierstudio.
Enjoy reponsibly and stay thirsty
Euer Dr. Durstig
[1] Kesselbrauer Webseite – Offizielle
Website der Kesselbrauer Brauerei.
https://www.kesselbrauer.de/
[2] Kesselbrauer Facebook-Seite –
Offizielle Präsenz auf Facebook mit Neuigkeiten und Community-Interaktionen.
https://www.facebook.com/kesselbrauer/?locale=de_DE
[3] Kesselbrauer –
Videos und Inhalte rund um Kesselbrauer.
https://www.youtube.com/channel/UCNuoqD8g5PHXXZnMF_g9l5w/feed
[4] Kesselbrauer Instagram-Seite –
Offizielle Instagram-Präsenz mit Bildern und Stories.
https://www.instagram.com/kesselbrauer/
[5] Brautag Podcast – DerPodcast, der Blog und alles was noch dazu gehört.
https://brautagpodcast.com/
Hallo alle zusammen,
ein ganz kurzes Update an dieser Stelle, da ich im Moment mit vielen Special-Aufnahmen und Planungen beschäftigt bin.
Zum Brauen bin ich deswegen gar nicht so wirklich gekommen.
Aber es gibt noch gute Nachrichten:
Diesen Monat kommt das erste Special von ein paar 😉
Und ich habe diesen Monat mein BJCP-Ergebnis bekommen.
In diesem Sinne: Stay thirsty and enjoy responsible.
Euer Dr. Durstig
Hallo alle zusammen,
ich melde mich aus meiner nicht geplanten vorzeitigen Sommerpause zurück.
Hätte Flo vom Brautag mir das nicht so verdeutlicht…hätte es evtl. noch länger gedauert. Danke für den Wake-Up Call.
Deswegen heute extremely quick and dirty:
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- Was geht gerade?
- Was gärt?
- Ingwer Beer und Tepache
- Der iGulu ist da!
- Stil 10 B – American Amber Ale
Demnächst dann wieder in besserer Qualität (wer konnte mit diesem Gewitter rechnen…).
Stay thirsty, enjoy responsibly.
Euer Dr. Durstig
EDIT: Re-Upload wegen schlechter Quali. Ich hoffe, es ist jetzt besser.
Hallo alle zusammen,
heute bei mir zu Gast sind:
Sascha und Sebastian von den Kölner Bierhistorikern!
Deswegen geht es heute um historische Bierstile:
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- Wie finde ich „neue“ alte Stile?
- Wie setze ich dann die Rezepte um?
Und natürlich um den Verein:
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- Wie funktioniert das Patenschaftskonzept?
- Wie finde ich euch, wenn ich Bock darauf habe?
Ausserdem hat die Folge ein Spezialthema, das ich richtig super finde: Keptinis!
Ausserdem haben die Kollegen von Brautag auch eine Folge zum Thema der Kölner Brauschau gemacht, falls ihr also nicht genug bekommen könnt:
Folge 1.BE08 – Kölner Brauschau mit Heiko und Rico von den Bierhistorikern
Ich fand es auf jeden Fall super und freue mich schon auf die Brauschau.
Dann wie immer: Stay thirsty!
Enjoy responsibly.
Euer Dr. Durstig
Hallo alle zusammen,
Themen wie Nachhaltigkeit, Energie-Management und ökologischer Fußabdruck sind Themen, die uns alle mittlerweile mehr beschäftigen.
Insbesondere Energie-Management ist natürlich für alle Hobby-Brauer sehr interessant, da das Brauen an sich recht energie-intensiv ist.
Wie machen das eigentlich die großen Brauereien? Das erzählt mir heute Jacob Horsch, der Geschäftsführer von Kuchlbauer.
Ausserdem reden wir über das neue Logistik-Zentrum in Abensberg in alle seinen Facetten: von der Sinus-Kurve der Aussenwand bis hin zur grünen Fassade und was man da hätte reinpflanzen können…
Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit war sicher Kona.
Sustainable Beer
4 Ways Kona Brewing Company’s New Mega Manufacturing Facility On Hawaiʻi Island Strives For Sustainability
Kona Brewing Makes Waves With Sustainability Efforts and New Brewery
Der Link zum Thema Conservation Gardening
Conservation Gardening: Grünflächen in Deutschland könnten deutlich größeren Beitrag zum Erhalt der Artenvielfalt leisten
Der Link zum Tool befindet sich am Ende des Artikels.
Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau – Bäume und Sträucher für Bienen und Insekten
Falls man mal Inspiration für eine grüne Fassade braucht:
Sempergreenwall
Wobei richtig spannend sind ja die Pflanzenlisten unter Downloads 😉
Downloads
Und bevor ich es vergesse: ein Bild dieser ziemlich tollen Sinus-Fassade.
In diesem Sinne:
Keep it green, enjoy responsibly and stay thirsty!
Euer Dr. Durstig.
Hallo alle zusammen,
da bin ich wieder. Etwas spät, aber dazu gibt es auch eine kleine Erklärung.
Ansonsten geht es heute kurz um die HBCon 2024 und vorrangig um meinen neue Lieblingsstil: Baltic Porter.
Die deutschen BJCP Guidelines: hier.
Welcher Artikel mir am meisten geholfen hat:
How to Brew a Baltic Porter: Baltic Sea Origins to Modern Malt Mastery
Aber es gibt auch noch:
Make Your Best Baltic Porter
Baltic Porter (BYO)
Beispielrezepte:
Jõuluporter
Meanbrews Baltic Porter
Nicht zu vergessen:
Summer Baltic Porter 🙂
Falls jemand Interesse an meinem Rezept hat, gerne anschreiben 😉
Dann euch allen schöne Ostern und bis bald.
Enjoy responsibly.
Euer Dr. Durstig