Hallo alle zusammen,
da bin ich wieder. Etwas spät, aber dazu gibt es auch eine kleine Erklärung.
Ansonsten geht es heute kurz um die HBCon 2024 und vorrangig um meinen neue Lieblingsstil: Baltic Porter.
Die deutschen BJCP Guidelines: hier.
Welcher Artikel mir am meisten geholfen hat:
How to Brew a Baltic Porter: Baltic Sea Origins to Modern Malt Mastery
Aber es gibt auch noch:
Make Your Best Baltic Porter
Baltic Porter (BYO)
Beispielrezepte:
Jõuluporter
Meanbrews Baltic Porter
Nicht zu vergessen:
Summer Baltic Porter 🙂
Falls jemand Interesse an meinem Rezept hat, gerne anschreiben 😉
Dann euch allen schöne Ostern und bis bald.
Enjoy responsibly.
Euer Dr. Durstig
Hallo alle zusammen,
wozu ein harmloser Satz führen kann…
Aufgrund einer Aussage zur Nova Lager Hefe in Bezug auf deren Re-Pitch Fähigkeit, habe ich mich an folgende Fragen gesetzt:
-
- Kann man die Nova Lager re-pitchen?
- Wie ist das mit anderen genetisch veränderten Hefen, wie z.B. der Cosmic Punch?
- Wie oft kann ich denn überhaupt Hefen re-pitchen und wie genetisch stabil sind sie dabei?
Dazu kommen ein paar kleine Exkurse über Hefe-Fortpflanzung, CRISPR und Golden Gate 🙂
An dieser Stelle auch vielen Dank an Bryan Heit von Sui Generis, für den Input und das Paper.
Dazu die Quellen:
Hefe-Fortpflanzung – Yeast cell morphology and sexual reproduction – A short overview and some considerations
https://bmcplantbiol.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12870-018-1433-zHefe-Hybriden – Yeast Hybrids in Brewing
CRISPR Überblick – CRISPR Guide (Addgene)
Stabile Transformation von Weizen – Efficient generation of stable, heritable gene edits in wheat using CRISPR/Cas9
Golden Gate – Die Synthetische Biologie – Ein Toolkit für Hefen
Genetische und genomische Stabilität von Hefen beim Re-Pitching – Genomic stability and adaptation of beer brewing yeasts during serial repitching in the brewery
Und als kleine Hilfestellung für eine kommende Sendung:
Was ist ein SNP? (Bionity)
Dann bis zum nächsten Mal.
Stay thirsty. Enjoy responsibly.
Euer Dr. Durstig