welcome to our new mini-series: „Out of the woods – into the brew.“
For this series I am joined again by Xavier Tortosa who has much experience in this regard.
We’re talking about foraging plants and using them for brewing.
Key points would be:
How do you chose your plants?
What do you use, when in the brewing process and how much?
Testing methods for discovering the aroma potential of your plants.
Five plants in Germany and Catalonia that you might use.
Have fun with the info provided and don’t take the following disclaimer personally 😉
It is necessary as some plants have poisonous doppelgangers.
**DISCLAIMER**
FORAGE THE RIGHT WAY (RESPECT NATURE AND LEAVE SOME FOR THE PLANT AND OTHERS)!
ONLY USE WHAT YOU CAN SAFELY IDENTIFY AND USE! WE’RE NOT RESPONSIBLE IN ANY WAY.
**END**
In dieser Folge quatsche ich mit Brauer und Biologe Xavier Tortosa über sein Buch „The Art of Modern & Traditional Brewing“.
Wir reden darüber, wie er vom Heimbrauen über Nano zum Pro wurde.
Auch viel über Zutatensuche in der Natur und dadurch eher unkonventionelle Zutaten. Und wie (oder ob) moderne Technik und traditionelle Methoden wirklich im selben Sudhaus zusammenpassen können.
Du bekommst konkrete Ideen, die du beim nächsten Sud ausprobieren kannst, plus einen Blick hinter die Kulissen bei seiner Arbeit für InnBrew und die weitere Bier-Community.
Darüber sprechen wir
Xaviers Weg: vom Heim- zum Profi-Brauen bis hin zum Autor.
Worum es in seinem Buch geht und wer es lesen sollte.
Moderne Ausrüstung vs. traditionelle Techniken – und wie man vielleicht beides mixt.
Praktische Tipps, die du beim nächsten Brautag nutzen oder bald mal testen willst!
Warum Wissensaustausch für ihn so mega wichtig ist.
In this episode I chat with brewer and biologist Xavier Tortosa about his book “The Art of Modern & Traditional Brewing.”
We talk about how he went from home to nano pro brewing.
Also a lot about foraging and uncoventional ingredients. Also how (and if) modern tech and traditional methods can actually fit in the same brewhouse.
You’ll get concrete ideas you can try in your next brew plus a peek into his work with InnBrew and the wider beer community.
We talk about
Xavier’s journey: home to pro to author.
What his book is about and who should read it.
Modern gear vs. traditional techniques – and how to mix maybe both
Practical tips you might use for your next brew day – or at least try out in the near future!
Und zusammen wollten wir über die beiden Vereine und die verschiedenen Erfolge meiner beiden Gäste sprechen. Ausserdem haben mir die beiden folgende Themen mitgebracht:
Hefezucht zu Hause
Nachhaltigkeit im Hobby
Und da uns irgendwann die Zeit davon geeilt ist, gibt es auch dieses Mal wieder zwei Teile: der erste beschäftigt sich mit den beiden Vereinen und Hefezucht zu Hause.
ich melde mich aus meiner nicht geplanten vorzeitigen Sommerpause zurück.
Hätte Flo vom Brautag mir das nicht so verdeutlicht…hätte es evtl. noch länger gedauert. Danke für den Wake-Up Call.
Deswegen heute extremely quick and dirty:
Was geht gerade?
Was gärt?
Ingwer Beer und Tepache
Der iGulu ist da!
Stil 10 B – American Amber Ale
Demnächst dann wieder in besserer Qualität (wer konnte mit diesem Gewitter rechnen…).
Stay thirsty, enjoy responsibly.
Euer Dr. Durstig
EDIT: Re-Upload wegen schlechter Quali. Ich hoffe, es ist jetzt besser.
da bin ich wieder. Etwas spät, aber dazu gibt es auch eine kleine Erklärung.
Ansonsten geht es heute kurz um die HBCon 2024 und vorrangig um meinen neue Lieblingsstil: Baltic Porter.
