Das aktuelle Bierstudio – Ep. 22

Heute Teil 1 der Themensendung “Alkoholfreies Bier”.

Teil 1 deswegen, weil das Thema doch sehr komplex ist und ich das Wort “Pervaporation” noch nicht zu meiner Zufriedenheit erklären kann ^^

Liegt mit daran, dass der Doktor einen trockenen Februar macht 😉

Hier schon mal die Übersicht der Paper, mit denen ich zum Thema Entalkoholisierung gearbeitet habe:

Non-alcoholic beer production – an overview
Beverage dealcoholization processes: Past, present, and future
Alcohol-free Beer: Methods of Production, Sensorial Defects, and Healthful Effects
Low-alcohol beers: Flavour compounds, defects and improvement strategies (Paywall)
Production and characterization of alcohol-free beer by membrane process (Paywall)

Und das Bio-Prospecting vs. Synthetic Biology Paper, auf das ich mich bezogen habe:

Yeast bioprospecting versus synthetic biology—which is better for innovative beverage fermentation? (Paywall)

Leider sind doch ein paar hinter der Paywall, aber das Internet ist allgemein euer Freund 😉

Dann bis nächste Woche zu Teil zwei.

Enjoy responsibly

Und damit hänge ich wieder die Bierlampe raus:

Scholar