In dieser Folge quatsche ich mit Brauer und Biologe Xavier Tortosa über sein Buch „The Art of Modern & Traditional Brewing“.
Wir reden darüber, wie er vom Heimbrauen über Nano zum Pro wurde.
Auch viel über Zutatensuche in der Natur und dadurch eher unkonventionelle Zutaten. Und wie (oder ob) moderne Technik und traditionelle Methoden wirklich im selben Sudhaus zusammenpassen können.
Du bekommst konkrete Ideen, die du beim nächsten Sud ausprobieren kannst, plus einen Blick hinter die Kulissen bei seiner Arbeit für InnBrew und die weitere Bier-Community.
Darüber sprechen wir
Xaviers Weg: vom Heim- zum Profi-Brauen bis hin zum Autor.
Worum es in seinem Buch geht und wer es lesen sollte.
Moderne Ausrüstung vs. traditionelle Techniken – und wie man vielleicht beides mixt.
Praktische Tipps, die du beim nächsten Brautag nutzen oder bald mal testen willst!
Warum Wissensaustausch für ihn so mega wichtig ist.
In this episode I chat with brewer and biologist Xavier Tortosa about his book “The Art of Modern & Traditional Brewing.”
We talk about how he went from home to nano pro brewing.
Also a lot about foraging and uncoventional ingredients. Also how (and if) modern tech and traditional methods can actually fit in the same brewhouse.
You’ll get concrete ideas you can try in your next brew plus a peek into his work with InnBrew and the wider beer community.
We talk about
Xavier’s journey: home to pro to author.
What his book is about and who should read it.
Modern gear vs. traditional techniques – and how to mix maybe both
Practical tips you might use for your next brew day – or at least try out in the near future!
ein wenig verspätet aber dafür mit Verstärkung und in Überlänge.
Es wächst zusammen, was zusammen gehört:
Das aktuelle Bierstudio und die Brausportgruppe Rhein-Main.
Bei mir zu Gast sind heute Ivo Nawrath und Stefan Brohm. Gemeinsam erkunden wir:
Wie enstand die Brausportgruppe?
Wer ist die Brausportgruppe heute?
Und wo geht es hin?
Daneben gibt es manche Tangenten wie das Brauen in der Waschmaschine, Viralität und Diskussionen über das Einstiegsalter ins Hobby.
Wir hatten Spass und hoffen ihr auch!
Enjoy responsible and stay thirsty.
Euer Dr. Durstig
Wenn euch der Podacast gefällt und ihr ihn unterstützen wollt: Buy me a beer 🙂
Oder bewertet den Podcast auf der Plattform eurer Wahl.
den ein oder anderen wird ja vielleicht schon mal der Gedanke plagen, ob man nicht doch mal eine eigene Brauerei aufmachen will.
Vor allem, wenn da vielleicht schon ein schönes altes Gebäude rumsteht…aber denkmalgeschützt.
Wie man so was über die Bühne kriegt, erzählt mir heute meine geschätzte BJCP-Kollegin und Bier-Sommeliere: Julia Trunz aka Die Bierologin.
Gemeinsam mit Ihrem Mann betreibt sie den alten Bahnhof Frechen, eine meiner Meinung nach wunderschöne Location.
Und deswegen geht es heute darum, wie das zustande kam, was dann daraus wurde und was heute dort zu finden ist.
*Disclaimer: Leider gab es kleinere Aussetzer bei der Verbindung, weswegen es manchmal ein wenig abgehackt sein kann.*
Heute gibt’s ein ganz besonderes Special und zwar:
Podcast-Collab vom Brautag Podcast mit Paul & Flo und Philipp vom aktuellen Bierstudio!
Gemeinsam haben wir Michael und Flo vom Hobbybrauerverein Kesselbrauer aus Stuttgart zu Gast. In dieser Folge dreht sich alles um den Verein – von den Anfängen bis heute – sowie um die anstehende Stuttgarter Brauschau am 10. Mai.
Dazu gibt’s Bierverkostungen, spannende Anekdoten und die Rubrik3-2-1!
🍺 Schnappt euch ein gutes Bier und seid dabei! Diese Folge gibt’s sowohl im Brautag Podcast als auch im Aktuellen Bierstudio.
heute geht es um ein spannendes Thema: du hast also deine BJCP-Prüfung bestanden und bist Judge? Wie gehts denn jetzt weiter? Quo vadis, Iudex??
Ich unterhalte mich heute mit meinem Gast, Frank Christian (National BJCP Judge) über das, was nach dem Tasting Exam passieren kann.
Denn je nachdem wie man in den Prüfungen abschneidet, steht einem auch der Weg zum National Judge offen.
Und da Frank diesen Weg gegangen ist, unterhalten wir uns heute darüber, was da genau passiert und auf was man achten sollte.
Und zusätzlich haben wir auch noch ein paar coole Ressourcen für euch:
BJCP Written Exam for Dummies – Al Boyce (YouTube, PDF)
Und zusammen wollten wir über die beiden Vereine und die verschiedenen Erfolge meiner beiden Gäste sprechen. Ausserdem haben mir die beiden folgende Themen mitgebracht:
Hefezucht zu Hause
Nachhaltigkeit im Hobby
Und da uns irgendwann die Zeit davon geeilt ist, gibt es auch dieses Mal wieder zwei Teile: der erste beschäftigt sich mit den beiden Vereinen und Hefezucht zu Hause.
